Productspecificatie

Productnaam

Broodje "Passie voor Vis"

Productinformatie

Sinds 2008 is "Passie voor Vis" gevestigd in Sevenum. Het bedrijf is ontstaan uit een jarenlange ervaring in de visteelt in binnen- en buitenland. Alleen de allerbeste ideeën en concepten zijn gebruikt om een hypermodern bedrijf te bouwen. In het bedrijf wordt maximaal rekening gehouden met welzijn, duurzaamheid en milieu. In de moderne kwekerij groeien de glasaaltjes vanaf ongeveer 0,3 gram in gemiddeld anderhalf jaar uit naar palingen met een gewicht van 130 gram tot soms maar liefst 1 kilogram. Door de ideale omstandigheden zoals schoon bronwater, geen stress en uitgebalanceerde voeding produceren John en Mieke natuurzuivere paling die heerlijk van smaak is. In het bedrijf wordt maximaal rekening gehouden met de gezondheid van de dieren (rust, reinheid en regelmaat) waardoor helaas geen bezoekers kunnen worden toegelaten. Dit zou de vissen in sterke mate kunnen verstoren. Door deze omstandigheden voelt de paling zich als een vis in het water. De passie van John en Mieke werd gebundeld met de passie van Bas en Joep Gommans. Dit heeft geresulteerd in een heerlijk knapperig stokbroodje met verse Paling. Met recht mag dit product dan ook het "stokbroodje Passie voor Vis" worden genoemd. De passie gaat verder dan de kwekerij. U vindt deze ook terug in de ambachtelijke rokerij en gezellige winkel. Ambachtelijke rokerij Met liefde voor het vak en gevoel voor traditie wordt de heerlijke paling elke week vers gerookt. Op vrijdag en zaterdag wordt de net gepekelde paling gedroogd, gegaard en gerookt boven een vuur van beukenhout. Het rookproces duurt ongeveer twee en een half uur en staat onder constant toezicht. Na het roken worden de palingen gekoeld en zijn ze klaar voor de verkoop en consumptie. De altijd vers gerookte paling is heerlijk van smaak en goud van kleur. In de winkel worden naast gerookte paling, palingfilet, stoof- en bakpaling ook warm gerookte zalmmoten, producten van Smaakgeheimen en kleine rookoventjes verkocht. In de proeverij kan men een vers gerookte paling of verschillende "met passie gemaakte" lunchgerechten eten, beelden van de kwekerij worden afgespeeld. Bij lekker weer kan er worden uitgerust op het terras achter de winkel in gezelschap van de ezeltjes. Passie voor Vis is aangesloten bij Stichting Duurzame Palingsector Nederland.